ถ้านำมาผัดให้เลือกเป็นไก่เมืองที่ยังหนุ่มสาวอยู่ เพียงนำไปนึ่ง 30 นาที ฉีกเป็นชิ้นจิ้มกับพริกน้ำปลา อร่อยมาก แต่ถ้านำไปต้มแกง เลือกใช้แม่ไก่ปลดระวางได้ เพราะว่าไก่เมืองมีเนื้อน้อยกว่าไก่เลี้ยงในฟาร์มระบบปิด ธรรมชาติของไก่เมืองจะถูกปล่อยตามธรรมชาติตลอดเวลา ทำให้มีกล้ามเนื้อเหนียว แน่น แข็งแรง ปริมาณเนื้อน้อย ยิ่งเป็นตัวผู้จะมีแต่กระดูกไก่ แทะกินแต่เนื้อแล้วติดฟัน...